आजच्या खाण्याच्या सवयींमुळे आजार होतात का?
अलिकडच्या वर्षांत, आरोग्यावर आधुनिक खाण्याच्या सवयींच्या परिणामांबद्दल चिंता वाढली आहे. प्रक्रिया केलेले अन्न, मोठ्या प्रमाणात सुरू झालेल्या फास्ट फूड चेन आणि ऑफिस मध्ये बसून काम करण्याची जीवनशैली यांच्या मूळे लठ्ठपणा, मधुमेह, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग आणि विशिष्ट प्रकारचे कर्करोग यांसारखे आजार मोठ्या प्रमाणावर वाढत आहेत. प्रक्रिया केलेले अन्न, साखरेचा अति वापर, आहाराच्या सवयी आणि बसून काम करण्याची जीवनशैली याचा परिणाम हा खूप मोठ्या प्रमाणात आज जाणवत आहे त्याच संबधी आपण पाहणार आहोत की खरंच आजच्या खाण्याच्या सवयी आपल्याला आजार देऊ शकतात का ?
प्रक्रिया केलेल्या पदार्थांचा उदय कसा झाला
आधुनिक खाण्याच्या सवयींचे एक वैशिष्ट्य म्हणजे प्रक्रिया केलेल्या खाद्यपदार्थांचा व्यापक वापर. हे पदार्थ, विशेषत: रिफाइंड कार्बोहायड्रेट्स, ज्यास्त चरबी (fat ), आणि खूप प्रमाणात साखर आशे घटक अनेक आहारांमध्ये मुख्य बनले आहेत. प्रक्रिया केलेले खाद्यपदार्थ सोयीचे आणि कमी किमतीत मिळत असल्या मूळे परवडणारे असतात, परंतु त्यांच्यात अनेकदा आवश्यक पोषक घटक नसतात आणि ही पदार्थ खराब न होण्यासाठी व त्याची लाइफ वाढवण्यासाठी संरक्षक केमिकल ज्याला इंग्लिश मध्ये preservatives असे म्हणतात अश्या गोष्टी ने भरलेली असतात . असंख्य अभ्यासातून प्रक्रिया केलेल्या खाद्यपदार्थांच्या सेवनामुळे लठ्ठपणा, टाइप 2 मधुमेह, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग आणि चयापचय सिंड्रोमचा धोका वाढला आहे असे समोर आले आहे
प्रक्रिया केलेल्या खाद्यपदार्थत बहुतेकदा कॅलरी खूप प्रमाणात असतात परंतु पोषक घटक कमी प्रमाणात असतात ज्यामुळे जास्त वापर केल्या मूळे वजन वाढते. याव्यतिरिक्त, चरबी आणि साखरेचे जास्त प्रमाण शरीरातील इन्सुलिन वाढवते त्यामूळे जळजळ जाणवते , हे सर्व आजारांसाठी घातक घटक पद्धार्थ आहेत. शिवाय, प्रक्रिया केलेल्या खाद्यपदार्थांचा अति प्रमाणात सेवन हे आतड्यांतील हेलथी किटाणू च्या बदलांशी संबंधित आहेत जे रोगप्रतिकारक शक्ति आणि अन्न पचणाच्या क्रिये मध्ये महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावतात. अशाप्रकारे, आधुनिक आहारांमध्ये प्रक्रिया केलेल्या पदार्थांची वाढ निःसंशयपणे विविध रोग वाढण्यात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते.
जास्त साखर खाण्याचे परीणाम
आजच्या खाण्याच्या सवयींचा आणखी एक महत्त्वाचा पैलू म्हणजे साखरेचा जास्त वापर. साखर आणि प्रक्रिया केलेले पदार्थ यांच एक घट नात आहे जे की आपल्याला शितपेया मध्ये जास्त प्रमाणात पाहिला मिळतात ,आणि हेच दैनंदिन कॅलरीच्या सेवनात महत्त्वपूर्ण योगदान देतात. जास्त साखरेचे सेवन लठ्ठपणा, टाइप 2 मधुमेह, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग, फॅटी यकृत रोग आणि दाताची झीज होणे यांच्याशी निगडीत आहे. रक्तप्रवाहात साखरेचे जलद गतीने शोषण केल्याने रक्तातील ग्लुकोजच्या पातळीत वाढ होते, त्यामूळे शरीरात बदल जाणवतात
शिवाय,आजच्या आधुनिक आहारांमध्ये शर्करायुक्त स्नॅक्स, मिष्टान्न आणि शीतपेयांच्या व्यापक उपस्थितीमुळे काही संशोधकांनी या पद्धतीला “साखरेची महामारी” म्हणून वर्णन केलेले आहे या मूळे सार्वजनिक आरोग्यावर गंभीर परिणाम होण्यास हातभार लावत आहे. या समस्येचे निराकरण करण्यासाठी केवळ वैयक्तिक आहारातील बदलच नव्हे तर साखरेचा वापर कमी करून त्या बरोबर निरोगी पर्यायांना आहारात प्रोत्साहन देण्यासाठी व्यापक धोरणात्मक बदलांची देखील आवश्यक आहेत.
आहाराच्या सवयी आणि रोगाचा धोका:
आजच्या एकूण आहार पद्धती मध्ये रोगाचा धोका खूप प्रमाणात वाढला आहे जर या पासून सुरक्षित राहायचे असेल तर फळे, भाज्या, संपूर्ण धान्य, शेंगा, शेंगदाणे आणि प्रथिने यासारख्या संपूर्ण अन्नाने समृद्ध असलेले पारंपारिक आहार हे घेण खूप महत्वाचे आहे आणि या मूळे आजार होण्याचे प्रमाण देखील कमी आहे. याउलट, लाल आणि प्रक्रिया केलेले मांस,साखरयुक्त स्नॅक्स आणि तळलेले पदार्थ सेवन केल्या मूळे कालनतराणे जीवाचा धोका उधभऊ शकतो
टीप ; वरील माहिती ही फक्त knowledge साठी आहे . या संबंधी काही तक्रार असल्यास योग्य डॉक्टरचा सल्ला घेणे.
